"Jamás negociemos con miedo, pero jamás temamos negociar."
John F. Kennedy
viernes, 24 de abril de 2009
jueves, 23 de abril de 2009
ESALDIAK
"El arma más poderosa y la herramienta más constructiva que tiene el hombre está en su mente."
Andersson Morales
"La crueldad es uno de los placeres más antiguos de la humanidad."
F.Nietzsche
"Para amar a una persona y perdonárselo todo basta con contemplarla un rato en silencio. A veces vivimos durante muchos años al lado de otra persona y sólo vemos de verdad en el momento de sobrevenirle una desgracia."
Maurice Maeterlinck
"En el mundo ha de haber cierta cantidad de luz, como ha de haber cierta cantidad de decoro. Cuando hay muchos hombres sin decoro, hay siempre otros que tienen en sí el decoro de muchos hombres."
José Martí
"Nunca sabréis quiénes son vuestros amigos hasta que caigáis en desgracia."
Napoleón Bonaparte
"El error mas grande de la humanidad es querer quitar de la cabeza lo que no puede borrar el corazón."
Anónimo
"Cuando hables, procura que tus palabras sean mejores que el silencio."
Proverbio Hindú
"Ninguna persona merece tus lágrimas, y quien se las merezca no te hará llorar."
Gabriel García Márquez
"El sabio no dice nunca todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice."
Aristóteles
"No pases el tiempo con alguien que no esté dispuesto a pasarlo contigo."
Gabriel García Márquez
"Para saber hablar es preciso saber escuchar."
Plutarco
"Todos los días la gente se arregla el cabello, ¿por qué no el corazón?."
Ernesto Che Guevara
"Dos cosas son infinitas: el universo y la estupidez humana; y yo no estoy seguro sobre el universo."
Albert Einstein
"Triste época la nuestra. Es mas fácil desintegrar un átomo que superar un prejuicio."
Albert Einstein
"Regala un pescado a un hombre y le darás alimento para un día, enseñale a pescar y lo alimentarás para el resto de su vida."
Proverbio Chino
"Nunca consideres el estudio como una obligación sino como una oportunidad para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber."
Albert Einstein
"Todos somos muy ignorantes. Lo que ocurre es que no todos ignoramos las mismas cosas."
Albert Einstein
"Se necesita solo de un minuto para que te fijes en alguien, una hora para que te guste, un día para quererlo, pero se necesita de toda una vida para que lo puedas olvidar."
Anónimo
Andersson Morales
"La crueldad es uno de los placeres más antiguos de la humanidad."
F.Nietzsche
"Para amar a una persona y perdonárselo todo basta con contemplarla un rato en silencio. A veces vivimos durante muchos años al lado de otra persona y sólo vemos de verdad en el momento de sobrevenirle una desgracia."
Maurice Maeterlinck
"En el mundo ha de haber cierta cantidad de luz, como ha de haber cierta cantidad de decoro. Cuando hay muchos hombres sin decoro, hay siempre otros que tienen en sí el decoro de muchos hombres."
José Martí
"Nunca sabréis quiénes son vuestros amigos hasta que caigáis en desgracia."
Napoleón Bonaparte
"El error mas grande de la humanidad es querer quitar de la cabeza lo que no puede borrar el corazón."
Anónimo
"Cuando hables, procura que tus palabras sean mejores que el silencio."
Proverbio Hindú
"Ninguna persona merece tus lágrimas, y quien se las merezca no te hará llorar."
Gabriel García Márquez
"El sabio no dice nunca todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice."
Aristóteles
"No pases el tiempo con alguien que no esté dispuesto a pasarlo contigo."
Gabriel García Márquez
"Para saber hablar es preciso saber escuchar."
Plutarco
"Todos los días la gente se arregla el cabello, ¿por qué no el corazón?."
Ernesto Che Guevara
"Dos cosas son infinitas: el universo y la estupidez humana; y yo no estoy seguro sobre el universo."
Albert Einstein
"Triste época la nuestra. Es mas fácil desintegrar un átomo que superar un prejuicio."
Albert Einstein
"Regala un pescado a un hombre y le darás alimento para un día, enseñale a pescar y lo alimentarás para el resto de su vida."
Proverbio Chino
"Nunca consideres el estudio como una obligación sino como una oportunidad para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber."
Albert Einstein
"Todos somos muy ignorantes. Lo que ocurre es que no todos ignoramos las mismas cosas."
Albert Einstein
"Se necesita solo de un minuto para que te fijes en alguien, una hora para que te guste, un día para quererlo, pero se necesita de toda una vida para que lo puedas olvidar."
Anónimo
Recetas con Pan de Pita
El pan de Pita es de influencia árabe aunque hoy en día forma parte de la tradición culinaria de muchas culturas. Este artículo recopila varias recetas con pan de pita: Pitas de atún, Bocadillo Oriental, Empanadas de jamón y queso, Chivito mediterráneo,.....
PITAS DE ATÚN
Ingredientes:
3 Panes de pita
2 latas de atún o sardinas
2 huevos duros enfriados y picados
1 tomate mediano picado
4 hojas de col china o lechuga cortada en tiritas finas
¼ cebolla chica rallada
1 ramito perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de jugo de limón
Mayonesa a gusto
Elaboración:
Mezcle los huevos, las verduras y el pescado pisado en un bol. Agregue el limón y el aceite y 2 cucharadas de mayonesa a la preparación. Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y sean fáciles de abrir. Corte las pitas por su diagonal formando 2 recipientes con cada pita. Unte las pitas por dentro con mayonesa con la ayuda de una cuchara y rellénelos con la preparación.
PIZZAS INSTANTÁNEAS "BAJAS CALORÍAS"
Ingredientes:
2 Panes de pita
4 tomates medianos cortados en rodajas finas
200 gramos de queso mozzarella
Orégano y sal a gusto
Elaboración:
Precaliente el horno al máximo con la asadera adentro.
Separe las pitas en dos discos cortando por el canto con un cuchillo bien afilado. Coloque los discos con la miga hacia arriba en la asadera. Disperse sobre los discos las rodajas de tomates y aderécelos con orégano y sal. Agregue el queso muzzarella y gratine hasta que se funda el queso. Puede sustituir el tomate por otras verduras en rodajas o picadas finas (cebolla, pepino, berenjenas, morrón, puerro) o también agregarla a la preparación.
EMPANADAS DE JAMÓN Y QUESO SIN FREIR NI HORNEAR
Ingredientes:
4 unidades de Pan de Pita
200 g de queso sándwich en lonchas
200 g de jamón en lonchas
1 taza de salsa blanca espesa
½ taza de queso rallado
Elaboración:
Pique sobre tabla el queso de sándwich y el jamón. Mientras la salsa blanca está caliente aún agréguele el queso rallado. Mezcle en un bol todos los ingredientes.
Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y sean fáciles de abrir. Corte las pitas por su diagonal formando 2 bolsillitos con cada pita y rellénelos con la preparación.
CHIVITO MEDITERRÁNEO
Ingredientes:
4 Pan de pita
¼ kg. de lomo desgrasado
1 cebolla chica cortada en aritos
1 morrón mediano en tiritas
4 huevos fritos
2 fetas de jamón cortado en tiritas
2 tomates medianos en rebanadas finas
4 hojas de lechuga en tiritas finas
Sal y aderezos a gusto
Elaboración:
Corte en tiritas el lomo y cocínelo a la plancha. Salte en la misma plancha la cebolla, el morrón y el jamón hasta dorar. Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y dispóngalas luego en 4 platos. Unte con mayonesa cada pita y coloque 1 huevo sobre cada una. Distribuya la lechuga en cada pita y agregue encima el relleno preparado en la plancha. Doble a la mitad y ¡listo para comer!
TACOS DE POLLO
Ingredientes:
4 panes de pita
½ pollo asado y desmenuzado chico
2 tomates medianos picados
1 cebolla chica picada
1 morrón mediano cortado en tiritas
1 lechuga cortada en tiritas
100 gramos de queso colonia rallado grueso
2 dientes de ajo
Elaboración:
Sofría la cebolla, los tomates, el ajo y el morrón en un sartén con un chorro de aceite a fuego lento. Agregue sal y hierbas a gusto. Incorpore el pollo a la salsa y sofríalo 2 minutos más con el resto de los ingredientes. Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y dispóngalas en 4 platos. Reparta sobre ellas las lechuga, una porción del relleno y por encima el queso colonia. Enróllelas sobre sí mismas o dóblelas a la mitad y sostenga con un palito de madera.
FAJITAS VEGETARIANAS
Ingredientes:
4 pitas
½ palta grande madura en cubitos
2 tomates grandes picados
1 taza de brotes de soja o alfalfa
2 tazas de repollo blanco en tiritas
½ taza de queso colonia rallado grueso
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de salsa de soja.
Sal a gusto
Elaboración:
Coloque la palta en un bol y mézclela con el aceite y el jugo del limón para que no se oxide. Caliente una olla con la salsa de soja y ablande los brotes de soja y el repollo con un ligero hervor. Retire del fuego y mezcle con la palta. Caliente ligeramente las pitas hasta que recobren su flexibilidad. Disponga las pitas en 4 platos. Distribuya la preparación de la olla en las 4 pitas y luego agregue el queso por encima. Doble las pitas o enróllelas y sosténgalas con un pinchito o atándolas con una hebra de puerro.
KEBABS DE CORDERO PICADO
Ingredientes:
1 kg. de carne magra picada
85 gramos de trigo bulgur
1 huevo
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
4 cucharadas de menta fresca picada
5 ramitas de perejil fresco picado
1 ½ cucharaditas de pimentón
40 gramos de piñones picados
Sal y pimienta negra a gusto
Elaboración:
Precaliente el horno a temperatura media.
Lave ligeramente el bulgur. Coloque en un bol y cúbralo con agua hirviendo. Deje en remojo 20 minutos y luego escurra el agua sobrante.
Mezcle bien el huevo, la carne, el bulgur y el resto de los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y bien unida.
Forme 18 croquetas alargadas y hornee 15 minutos. Sírvase con Pan de pita.
PIZZAS CON PAN EN PITA
Ingredientes:
½ taza de queso mozarella rallado
1 receta de salsa de tomate o comprar la salsa para pizza preparada.
Salsa de tomate
2 latas de tomates enteros
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
4 dientes de ajos picados
3 hojas de albahaca fresca picadita sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. En una olla gruesa poner a calentar la mantequilla y el aceite.
2. Agregar la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes
3. Agregarle los tomates, la sal y la pimienta molida.
4. Cocinar por unos 15 minutos.
5. Antes de retirar la olla del fuego, agregar la albahaca fresca.
6. Esta salsa se puede hacer el día anterior y guardarla en la nevera.
Las pizzas:
1. Sobre el pan pita poner un poquito de queso mozzarella, agregar luego la salsa de tomate y cubrir nuevamente con queso mozzarella.
2. Hornear por cinco minutos.
PITAS DE ATÚN
Ingredientes:
3 Panes de pita
2 latas de atún o sardinas
2 huevos duros enfriados y picados
1 tomate mediano picado
4 hojas de col china o lechuga cortada en tiritas finas
¼ cebolla chica rallada
1 ramito perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de jugo de limón
Mayonesa a gusto
Elaboración:
Mezcle los huevos, las verduras y el pescado pisado en un bol. Agregue el limón y el aceite y 2 cucharadas de mayonesa a la preparación. Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y sean fáciles de abrir. Corte las pitas por su diagonal formando 2 recipientes con cada pita. Unte las pitas por dentro con mayonesa con la ayuda de una cuchara y rellénelos con la preparación.
PIZZAS INSTANTÁNEAS "BAJAS CALORÍAS"
Ingredientes:
2 Panes de pita
4 tomates medianos cortados en rodajas finas
200 gramos de queso mozzarella
Orégano y sal a gusto
Elaboración:
Precaliente el horno al máximo con la asadera adentro.
Separe las pitas en dos discos cortando por el canto con un cuchillo bien afilado. Coloque los discos con la miga hacia arriba en la asadera. Disperse sobre los discos las rodajas de tomates y aderécelos con orégano y sal. Agregue el queso muzzarella y gratine hasta que se funda el queso. Puede sustituir el tomate por otras verduras en rodajas o picadas finas (cebolla, pepino, berenjenas, morrón, puerro) o también agregarla a la preparación.
EMPANADAS DE JAMÓN Y QUESO SIN FREIR NI HORNEAR
Ingredientes:
4 unidades de Pan de Pita
200 g de queso sándwich en lonchas
200 g de jamón en lonchas
1 taza de salsa blanca espesa
½ taza de queso rallado
Elaboración:
Pique sobre tabla el queso de sándwich y el jamón. Mientras la salsa blanca está caliente aún agréguele el queso rallado. Mezcle en un bol todos los ingredientes.
Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y sean fáciles de abrir. Corte las pitas por su diagonal formando 2 bolsillitos con cada pita y rellénelos con la preparación.
CHIVITO MEDITERRÁNEO
Ingredientes:
4 Pan de pita
¼ kg. de lomo desgrasado
1 cebolla chica cortada en aritos
1 morrón mediano en tiritas
4 huevos fritos
2 fetas de jamón cortado en tiritas
2 tomates medianos en rebanadas finas
4 hojas de lechuga en tiritas finas
Sal y aderezos a gusto
Elaboración:
Corte en tiritas el lomo y cocínelo a la plancha. Salte en la misma plancha la cebolla, el morrón y el jamón hasta dorar. Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y dispóngalas luego en 4 platos. Unte con mayonesa cada pita y coloque 1 huevo sobre cada una. Distribuya la lechuga en cada pita y agregue encima el relleno preparado en la plancha. Doble a la mitad y ¡listo para comer!
TACOS DE POLLO
Ingredientes:
4 panes de pita
½ pollo asado y desmenuzado chico
2 tomates medianos picados
1 cebolla chica picada
1 morrón mediano cortado en tiritas
1 lechuga cortada en tiritas
100 gramos de queso colonia rallado grueso
2 dientes de ajo
Elaboración:
Sofría la cebolla, los tomates, el ajo y el morrón en un sartén con un chorro de aceite a fuego lento. Agregue sal y hierbas a gusto. Incorpore el pollo a la salsa y sofríalo 2 minutos más con el resto de los ingredientes. Caliente ligeramente las pitas para que recobren su flexibilidad y dispóngalas en 4 platos. Reparta sobre ellas las lechuga, una porción del relleno y por encima el queso colonia. Enróllelas sobre sí mismas o dóblelas a la mitad y sostenga con un palito de madera.
FAJITAS VEGETARIANAS
Ingredientes:
4 pitas
½ palta grande madura en cubitos
2 tomates grandes picados
1 taza de brotes de soja o alfalfa
2 tazas de repollo blanco en tiritas
½ taza de queso colonia rallado grueso
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de salsa de soja.
Sal a gusto
Elaboración:
Coloque la palta en un bol y mézclela con el aceite y el jugo del limón para que no se oxide. Caliente una olla con la salsa de soja y ablande los brotes de soja y el repollo con un ligero hervor. Retire del fuego y mezcle con la palta. Caliente ligeramente las pitas hasta que recobren su flexibilidad. Disponga las pitas en 4 platos. Distribuya la preparación de la olla en las 4 pitas y luego agregue el queso por encima. Doble las pitas o enróllelas y sosténgalas con un pinchito o atándolas con una hebra de puerro.
KEBABS DE CORDERO PICADO
Ingredientes:
1 kg. de carne magra picada
85 gramos de trigo bulgur
1 huevo
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
4 cucharadas de menta fresca picada
5 ramitas de perejil fresco picado
1 ½ cucharaditas de pimentón
40 gramos de piñones picados
Sal y pimienta negra a gusto
Elaboración:
Precaliente el horno a temperatura media.
Lave ligeramente el bulgur. Coloque en un bol y cúbralo con agua hirviendo. Deje en remojo 20 minutos y luego escurra el agua sobrante.
Mezcle bien el huevo, la carne, el bulgur y el resto de los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y bien unida.
Forme 18 croquetas alargadas y hornee 15 minutos. Sírvase con Pan de pita.
PIZZAS CON PAN EN PITA
Ingredientes:
½ taza de queso mozarella rallado
1 receta de salsa de tomate o comprar la salsa para pizza preparada.
Salsa de tomate
2 latas de tomates enteros
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
4 dientes de ajos picados
3 hojas de albahaca fresca picadita sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. En una olla gruesa poner a calentar la mantequilla y el aceite.
2. Agregar la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes
3. Agregarle los tomates, la sal y la pimienta molida.
4. Cocinar por unos 15 minutos.
5. Antes de retirar la olla del fuego, agregar la albahaca fresca.
6. Esta salsa se puede hacer el día anterior y guardarla en la nevera.
Las pizzas:
1. Sobre el pan pita poner un poquito de queso mozzarella, agregar luego la salsa de tomate y cubrir nuevamente con queso mozzarella.
2. Hornear por cinco minutos.
PAN DE PITA, (figazza árabe)
Masa para hacer pan de pita y poder hacerte en casa burritos, fajitas, kebab, etc...
Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:60 minutos
INGREDIENTES:
300 cc (280 g) de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de Harina de Fuerza
1/2 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura de Panadero marca Maizena
PREPARACIÓN:
1. Poner el agua, el aceite y la sal a velocidad 1 , 40º, 3 minutos.
2. Añadir la harina, el azúcar y por último hacer un hoyito en la harina para poner la levadura (en ese orden). Amasar 15 minutos.
3. Al principio te parecerá que esta demasiado dura pero se ablanda con el amasado. Retirar del vaso y poner la masa en un recipiente ligeramente aceitado, girarla para aceitar toda la superficie, tapar con un trapo de cocina y dejar levar una hora y media en un sitio templado y sin corrientes de aire.
4. Pasado ese tiempo sacar la masa y desinflar (amasarla a mano para quitarle el aire), dejar reposar 10 minutos. Hacer 8 bollos y estirarlos en sobre una superficie ligeramente enharinada. El tamaño de los panes debe ser, más o menos, de 22 cm de largo con un grosor de 5 milimetros. Dejar reposar durante 20 minutos tapados con un trapo de cocina.
5. Calentar el horno a 220 grados, cinco minutos antes de que termine el reposo del pan poner las fuentes (puedes usar dos si son pequeñas) ligeramente enharinadas en el horno para que se calienten (dejarlas en el horno los cinco minutos que aún le queda al pan para terminar de reposar), colocar el pan en las fuentes ya calientes y hornear de 5 a 10 minutos, hasta que se inflen.
Consejos:
* Para comer el pan de pita hemos de hacer un corte en un lateal y dentro podemos poner desde queso, a mermelada, paté de garbanzos (humus), paté vegetal o lo que se nos ocurra.
* Si lo vamos a guardar, mejor entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno y si sobra se puede congelar y luego quedará como recien hecho.
* Se vende pan de pita precocinado, listo para meter en el horno o en la tostadora.
Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:60 minutos
INGREDIENTES:
300 cc (280 g) de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de Harina de Fuerza
1/2 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura de Panadero marca Maizena
PREPARACIÓN:
1. Poner el agua, el aceite y la sal a velocidad 1 , 40º, 3 minutos.
2. Añadir la harina, el azúcar y por último hacer un hoyito en la harina para poner la levadura (en ese orden). Amasar 15 minutos.
3. Al principio te parecerá que esta demasiado dura pero se ablanda con el amasado. Retirar del vaso y poner la masa en un recipiente ligeramente aceitado, girarla para aceitar toda la superficie, tapar con un trapo de cocina y dejar levar una hora y media en un sitio templado y sin corrientes de aire.
4. Pasado ese tiempo sacar la masa y desinflar (amasarla a mano para quitarle el aire), dejar reposar 10 minutos. Hacer 8 bollos y estirarlos en sobre una superficie ligeramente enharinada. El tamaño de los panes debe ser, más o menos, de 22 cm de largo con un grosor de 5 milimetros. Dejar reposar durante 20 minutos tapados con un trapo de cocina.
5. Calentar el horno a 220 grados, cinco minutos antes de que termine el reposo del pan poner las fuentes (puedes usar dos si son pequeñas) ligeramente enharinadas en el horno para que se calienten (dejarlas en el horno los cinco minutos que aún le queda al pan para terminar de reposar), colocar el pan en las fuentes ya calientes y hornear de 5 a 10 minutos, hasta que se inflen.
Consejos:
* Para comer el pan de pita hemos de hacer un corte en un lateal y dentro podemos poner desde queso, a mermelada, paté de garbanzos (humus), paté vegetal o lo que se nos ocurra.
* Si lo vamos a guardar, mejor entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno y si sobra se puede congelar y luego quedará como recien hecho.
* Se vende pan de pita precocinado, listo para meter en el horno o en la tostadora.
"PAN DE PITA"
Pan de pita
INGREDIENTES:
325 gr. de harina.
20 gr. de levadura prensada o de panadería.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de azúcar.
3/4 de una taza de agua templada no caliente.
PREPARACIÓN:
1. En un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azúcar.
2. Sobre el mármol o superficie lida hacer un montón con la harina, abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolución anterior y resto de agua.
3. Trabajar la masa someramente y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harina.
4. Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar 1 hora (hasta doblar el volúmen).
5. Encender el horno a unos 200ºC unos diez minutos antes de cocer el pan.
6. Amasar nuevamente con energía y hacer unas bolitas pequeñas. Estirarlas hasta hacer unas tortillas de uns 30-30 cm. y ponerlas en la bandeja del horno que previamente ha sido engrasado y enharinado.
7. Coceran en 10-12 minutos, si se desea más doradas gratinar.
= Se guardan entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno.
* Es imprescindible para comer con cualquier receta árabe.
INGREDIENTES:
325 gr. de harina.
20 gr. de levadura prensada o de panadería.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de azúcar.
3/4 de una taza de agua templada no caliente.
PREPARACIÓN:
1. En un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azúcar.
2. Sobre el mármol o superficie lida hacer un montón con la harina, abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolución anterior y resto de agua.
3. Trabajar la masa someramente y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harina.
4. Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar 1 hora (hasta doblar el volúmen).
5. Encender el horno a unos 200ºC unos diez minutos antes de cocer el pan.
6. Amasar nuevamente con energía y hacer unas bolitas pequeñas. Estirarlas hasta hacer unas tortillas de uns 30-30 cm. y ponerlas en la bandeja del horno que previamente ha sido engrasado y enharinado.
7. Coceran en 10-12 minutos, si se desea más doradas gratinar.
= Se guardan entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno.
* Es imprescindible para comer con cualquier receta árabe.
OGIA I
Pan
Tipo de plato : Para picar
N° de cubiertos : 6
Preparación : 20’
Cocción : 60’
Precio : Económica
Origen : Española
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
- 500 g harina integral
- 1/2 litro agua
- 50 g sésamo
- 50 g pipas calabaza
- 50 g pipas girasol
- 40 g levadura pan
- 2 cucharadas soperas vinagre manzana
- 2 cucharaditas de sal
- mantequilla
Receta :
1- Untar un molde con mantequilla, y calentar el horno a 200º.
2- Calentar el agua, sin que llegue a hervir, y disolver la levadura, añadir las pipas, sésamo, ...
3- Añadir el vinagre y la sal, e ir añadiendo la harina poco a poco y mezclar todo bien, hasta que quede una masa fluida.
4- Dejar reposar la masa, tapada, unos 30 minutos.
5- Poner la masa en el recipiente, previamente untado con mantequilla y hornear.
Consejos :
Se puede utilizar cualquier tipo de harina.
Las semillas y pipas son opcionales.
El recipiente a utilizar mejor si es un molde alargado un poco alto (tipo pudding).
Cuando pongamos el recipiente en el horno, introducir un vasito con agua para dar humedad.
Hornear con los dos fuegos, arriba y abajo... e ir controlando para que no se queme por la parte superior.
Tipo de plato : Para picar
N° de cubiertos : 6
Preparación : 20’
Cocción : 60’
Precio : Económica
Origen : Española
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
- 500 g harina integral
- 1/2 litro agua
- 50 g sésamo
- 50 g pipas calabaza
- 50 g pipas girasol
- 40 g levadura pan
- 2 cucharadas soperas vinagre manzana
- 2 cucharaditas de sal
- mantequilla
Receta :
1- Untar un molde con mantequilla, y calentar el horno a 200º.
2- Calentar el agua, sin que llegue a hervir, y disolver la levadura, añadir las pipas, sésamo, ...
3- Añadir el vinagre y la sal, e ir añadiendo la harina poco a poco y mezclar todo bien, hasta que quede una masa fluida.
4- Dejar reposar la masa, tapada, unos 30 minutos.
5- Poner la masa en el recipiente, previamente untado con mantequilla y hornear.
Consejos :
Se puede utilizar cualquier tipo de harina.
Las semillas y pipas son opcionales.
El recipiente a utilizar mejor si es un molde alargado un poco alto (tipo pudding).
Cuando pongamos el recipiente en el horno, introducir un vasito con agua para dar humedad.
Hornear con los dos fuegos, arriba y abajo... e ir controlando para que no se queme por la parte superior.
TXOKOLATE PASTELA II
Pastel de chocolate
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6/8
Preparación : 20’
Cocción : 25’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
125 gr. de chocolate
60 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
3 huevos
60 gr. de maizena
Receta :
Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento.
Separar las yemas y las claras.
Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos.
Añadir la maicena y después el chocolate fundido.
Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas lentamente a la mezcla.
Verter la mezcla en un molde donde se ha extendido la mantequilla previamente.
Hornearlo entre 20 ó 25 minutos a 180º.
Consejos :
Este pastel se puede también servir templado.
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6/8
Preparación : 20’
Cocción : 25’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
125 gr. de chocolate
60 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
3 huevos
60 gr. de maizena
Receta :
Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento.
Separar las yemas y las claras.
Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos.
Añadir la maicena y después el chocolate fundido.
Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas lentamente a la mezcla.
Verter la mezcla en un molde donde se ha extendido la mantequilla previamente.
Hornearlo entre 20 ó 25 minutos a 180º.
Consejos :
Este pastel se puede también servir templado.
TXOKOLATE PASTELA I
Pastel de chocolate
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6/8
Preparación : 20’
Cocción : 25’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
125 g de chocolate
60 g de mantequilla o margarina
125 g de azúcar
3 huevos
60 g de Maicena
Receta :
1. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento
2. Separar las claras y las yemas
3. Mezclar el azúcar con las yemas
4. Añadir la Maicena y el chocolate derretido
5. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla
6. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o aceite
7.cocer a 180° durante 20 o 25mn
Consejos :
Este pastel puede servirse frío o tibio
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6/8
Preparación : 20’
Cocción : 25’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
125 g de chocolate
60 g de mantequilla o margarina
125 g de azúcar
3 huevos
60 g de Maicena
Receta :
1. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento
2. Separar las claras y las yemas
3. Mezclar el azúcar con las yemas
4. Añadir la Maicena y el chocolate derretido
5. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla
6. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o aceite
7.cocer a 180° durante 20 o 25mn
Consejos :
Este pastel puede servirse frío o tibio
"BROWNIES"
Brownies de chocolate
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6/8
Preparación : 20’
Cocción : 30’
Precio : Económica
Origen : Americana
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
120g de chocolate
230g de mantequilla
480 g de azúcar
4 huevos
140 g de harina
1 cc de sal
1/2 cc de levadura
Receta :
Calentar el horno a 180°-200°
2. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento
3. Mezclar en una fuente la mantequilla derretida y el azúcar
4. Añadir los huevos
5. En una cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en cuadritos y añadirlo a la mezcla anterior
6. Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura
7. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea
8. Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal es utilizar un molde de barro cuadrado ( 20 x 25)
9. Hornear durante 30 à 35 mn. El brownie no debe estar demasiado cocido
10. Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas. Cortar en cuadritos (2 cm por 2 cm)
Consejos :
Puedes añadir a la pasta un puñadito de nueces troceadas
Puedes servir el brownie con una bola de helado de vainilla
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6/8
Preparación : 20’
Cocción : 30’
Precio : Económica
Origen : Americana
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
120g de chocolate
230g de mantequilla
480 g de azúcar
4 huevos
140 g de harina
1 cc de sal
1/2 cc de levadura
Receta :
Calentar el horno a 180°-200°
2. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento
3. Mezclar en una fuente la mantequilla derretida y el azúcar
4. Añadir los huevos
5. En una cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en cuadritos y añadirlo a la mezcla anterior
6. Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura
7. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea
8. Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal es utilizar un molde de barro cuadrado ( 20 x 25)
9. Hornear durante 30 à 35 mn. El brownie no debe estar demasiado cocido
10. Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas. Cortar en cuadritos (2 cm por 2 cm)
Consejos :
Puedes añadir a la pasta un puñadito de nueces troceadas
Puedes servir el brownie con una bola de helado de vainilla
"CREPPES"
Pasta para crepes
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 8
Preparación : 10’
Cocción : 3’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
250 g de harina
4 huevos
1/2 litro de leche
1 cucharada sopera de azúcar con un poco de vainilla
1 pizca de sal
50 g de mantequilla
1 cucharada de Cointreau
Receta :
Es preferible hacer la pasta unas horas antes.
En una ensaladera, diluir la harina, los huevos, el azúcar con vainilla, la sal y la leche con unas varillas. Hay que conseguir una pasta sin grumos.
Añadir la mantequilla derretida y la cucharada de Cointreau.
Dejar reposar.
En una sartén muy caliente, verter un poco de mantequilla para engrasarla. Incorporar medio cucharón de pasta y cocer durante 3 minutos.
Consejos :
La primera crepe que se haga servirá de prueba:
Si sale un poco acartonada o seca, añadir mantequilla o de leche.
Si la crepe se rompe, añadir harina agitando vivamente para evitar que se formen grumos.
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 8
Preparación : 10’
Cocción : 3’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
250 g de harina
4 huevos
1/2 litro de leche
1 cucharada sopera de azúcar con un poco de vainilla
1 pizca de sal
50 g de mantequilla
1 cucharada de Cointreau
Receta :
Es preferible hacer la pasta unas horas antes.
En una ensaladera, diluir la harina, los huevos, el azúcar con vainilla, la sal y la leche con unas varillas. Hay que conseguir una pasta sin grumos.
Añadir la mantequilla derretida y la cucharada de Cointreau.
Dejar reposar.
En una sartén muy caliente, verter un poco de mantequilla para engrasarla. Incorporar medio cucharón de pasta y cocer durante 3 minutos.
Consejos :
La primera crepe que se haga servirá de prueba:
Si sale un poco acartonada o seca, añadir mantequilla o de leche.
Si la crepe se rompe, añadir harina agitando vivamente para evitar que se formen grumos.
"MOUSSE" TXOKOLATE
Mousse de chocolate negro
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6
Preparación : 30’
Cocción : 15’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
200 gr. de chocolate sin leche (70% de cacao)
1 dl. de leche
3 yemas de huevos
4 claras de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar molida
75 gr. de mantequilla
un pellizquito de sal
Receta :
Poner en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche, al baño María, moviéndolo sin dejarlo hervir, hasta que esté derretido. Retirar del fuego e incorporar en trozos pequeños la mantequilla.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas en una ensaladera con el azúcar y batir bien hasta que quede espumoso. Añadir el chocolate, remover muy bien y dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal.
Una vez enfriada la crema de chocolate, incorporar las claras muy suavemente, cuidando que adquieran un tono uniforme. Poner la mousse en una ensaladera de cristal y meter en la nevera, por lo menos tres horas antes de servir.
Consejos :
Si se quiere que la mousse quede más suave, se le puede añadir nata montada, y suprimir una clara.
Se puede añadir, en el momento de cocer la leche, una cucharadita de un café soluble. También se puede añadir una cucharada de coñac.
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6
Preparación : 30’
Cocción : 15’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
200 gr. de chocolate sin leche (70% de cacao)
1 dl. de leche
3 yemas de huevos
4 claras de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar molida
75 gr. de mantequilla
un pellizquito de sal
Receta :
Poner en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche, al baño María, moviéndolo sin dejarlo hervir, hasta que esté derretido. Retirar del fuego e incorporar en trozos pequeños la mantequilla.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas en una ensaladera con el azúcar y batir bien hasta que quede espumoso. Añadir el chocolate, remover muy bien y dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal.
Una vez enfriada la crema de chocolate, incorporar las claras muy suavemente, cuidando que adquieran un tono uniforme. Poner la mousse en una ensaladera de cristal y meter en la nevera, por lo menos tres horas antes de servir.
Consejos :
Si se quiere que la mousse quede más suave, se le puede añadir nata montada, y suprimir una clara.
Se puede añadir, en el momento de cocer la leche, una cucharadita de un café soluble. También se puede añadir una cucharada de coñac.
viernes, 30 de enero de 2009
hauek dira bisitatu ditugun herrialdeak... eta zenbat falta zaizkigun oriandik!!!
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Hegoi handitzen doa, eta zein arin...
Gaur goizean etxetik ateratzeko Maialentxori jaka jarri dio... uy, laster euren artean konpontzen hasiko dira, eta ni lasaiago ibiliko naizela espero dut... jejeje.
HEGOI, maite zaitut!
(Maialentxo, zuri egunero mila aldiz esaten dizudanez, zure erantzunaren zain, "mate tatut", eta hemen egingo ez duzunez ez dizut idatziko... baina badakizu Amatxok mate tatu. Pila-pila patata totila!).
Gaur goizean etxetik ateratzeko Maialentxori jaka jarri dio... uy, laster euren artean konpontzen hasiko dira, eta ni lasaiago ibiliko naizela espero dut... jejeje.
HEGOI, maite zaitut!
(Maialentxo, zuri egunero mila aldiz esaten dizudanez, zure erantzunaren zain, "mate tatut", eta hemen egingo ez duzunez ez dizut idatziko... baina badakizu Amatxok mate tatu. Pila-pila patata totila!).
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